반응형
안녕하세요! 여러분의 눈과 귀가 되어드리는 이슈 탐정🕵️♂️ 입니다.
아삭아삭한 식감과 은은한 단맛, 고급스러운 풍미까지! 스테이크 가니쉬나 샐러드, 볶음 요리 등 어디에나 잘 어울리는 고급 채소 '아스파라거스'! 레스토랑에서나 맛볼 수 있다고 생각하셨나요? 놀랍게도 아스파라거스는 한번 잘 심어 놓으면 10년 이상 매년 봄마다 수확의 기쁨을 누릴 수 있는 다년생 채소랍니다! 집 텃밭이나 주말농장에서 아스파라거스 키우기에 도전해보고 싶으시다면, 오늘 그 방법을 자세히 알려드릴게요! (약간의 인내심은 필수!)
🤔 아스파라거스, 씨앗? 뿌리? 어떻게 심을까?
아스파라거스는 씨앗으로도 키울 수 있지만, 싹을 틔우고 수확까지 최소 3년 이상의 오랜 시간이 걸립니다. 따라서 대부분 1년 또는 2년생 뿌리(크라운, Crown)를 구입해서 심는 것이 일반적이고 훨씬 효율적입니다!
✨ 아스파라거스 뿌리(크라운) 심는 법 (지금! 4월이 적기!)
1. 심는 시기: 땅이 풀리고 서리 위험이 사라진 이른 봄, 바로 지금 4월이 아스파라거스 뿌리를 심기에 가장 좋은 시기입니다!
2. 장소 선정 (★매우 중요!★):
- 햇빛: 하루 최소 6~8시간 이상 햇볕이 잘 드는 양지바른 곳이어야 합니다.
- 배수: 물 빠짐이 매우 매우 중요합니다! 물이 고이면 뿌리가 썩기 쉬워요. 모래나 퇴비를 섞어 흙을 개량하거나, 두둑을 높게 만들어 배수가 잘 되도록 해주세요.
- 영구적인 장소: 한번 심으면 10년 이상 자라는 다년생이므로, 옮겨 심을 필요 없는 영구적인 장소를 신중하게 골라야 합니다.
3. 땅 준비: 심기 최소 몇 주 전에 밭을 깊게(30cm 이상) 갈고, 완숙 퇴비나 유기질 비료를 충분히 넣어 토양을 비옥하게 만들어 줍니다. 잡초는 미리 제거해주세요.
4. 심는 방법 (골 파고 심기): - 폭 30cm, 깊이 15~20cm 정도의 골(도랑)을 팝니다.
- 골 바닥에 흙과 퇴비를 섞어 작은 둔덕을 약 30~45cm 간격으로 만들어 줍니다.
- 아스파라거스 뿌리(크라운)를 둔덕 위에 뿌리가 사방으로 잘 펴지도록 올립니다. 이때 중앙의 눈(싹) 부분이 위를 향하도록 놓습니다.
- 처음에는 뿌리가 살짝 덮일 정도로만, 약 5cm 두께로 흙을 덮어줍니다. (퇴비 섞은 흙 사용)
- 물을 충분히 줍니다.
5. 자라면서 흙 채우기: 봄~여름 동안 아스파라거스 싹(스피어)이 자라 올라오면, 골에 흙을 조금씩 채워줍니다. 시즌이 끝날 때쯤에는 골이 주변 땅과 평평해지도록 만들어 줍니다.
💚 관리 방법 (인내심이 필요해요!)
- 물주기: 토양이 마르지 않도록 꾸준히 물을 주되, 과습은 피해야 합니다. 특히 첫 해에는 뿌리가 잘 활착하도록 물 관리에 신경 써주세요.
- 김매기: 아스파라거스는 잡초와의 경쟁에 약합니다. 주변 잡초를 꾸준히 제거해주고, 볏짚 등으로 멀칭을 해주면 잡초 예방과 수분 유지에 도움이 됩니다.
- 거름주기: 매년 이른 봄, 새 싹이 올라오기 전에 퇴비와 비료를 뿌려 영양을 보충해 줍니다.
- ★고사리 같은 잎(줄기) 관리 (매우 중요!)★: 봄에 수확하지 않은(또는 수확 후 남은) 아스파라거스 싹은 여름 동안 고사리처럼 생긴 가늘고 잎이 많은 줄기(Fern)로 무성하게 자랍니다. 이 줄기가 광합성을 통해 양분을 만들어 뿌리에 저장해야 다음 해에 튼튼한 싹을 올릴 수 있습니다! 따라서 절대 여름에 푸른 줄기를 잘라내면 안 됩니다!
- 월동 준비: 늦가을, 줄기가 누렇게 마르면 땅 위 부분을 잘라내고, 그 위에 퇴비나 왕겨, 낙엽 등으로 덮어주면 겨울철 동해를 예방하는 데 도움이 됩니다. (특히 중부 지방)
🌱 기다림 끝의 수확!
- 첫해 & 둘째 해: 뿌리가 충분히 자리 잡도록 수확하지 않거나(첫해), 아주 소량(1~2개)만 맛보기로 수확하고 줄기가 무성하게 자라도록 둡니다.
- 셋째 해부터: 봄에 땅에서 굵게(연필 굵기 이상) 올라오는 싹(스피어)을 땅 바로 위에서 칼이나 손으로 잘라 수확합니다. 약 6~8주 동안 수확할 수 있습니다. 싹의 굵기가 현저히 가늘어지기 시작하면 수확을 멈추고 줄기가 자라도록 두어야 합니다.
✨ 마무리하며
비록 첫 수확까지 2~3년의 기다림이 필요하지만, 한번 뿌리내리면 오랫동안 신선하고 맛있는 아스파라거스를 맛볼 수 있다는 것은 정말 큰 매력입니다! 지금 아스파라거스 뿌리를 심어 미래의 풍성한 식탁을 위한 투자를 시작해보는 건 어떨까요?
다음에도 특별한 텃밭 작물 정보로 찾아뵙겠습니다! 이슈 탐정🕵️♂️ 이었습니다.
반응형