밥도둑 예약! 🍚 마늘쫑 볶음 아삭하고 맛있게 만드는 법 (feat. 건새우 넣을까 말까?)

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안녕하세요! 여러분의 눈과 귀가 되어드리는 이슈 탐정🕵️‍♂️ 입니다.

 

향긋한 마늘 향과 아삭아삭 씹는 맛이 일품인 마늘쫑! 밥상 위에 마늘쫑 볶음 하나만 있어도 밥 한 공기 순삭하게 만드는 마성의 밑반찬인데요. 😉 만들기도 간편해서 더욱 사랑받는 메뉴죠! 오늘은 실패 없이, 끝까지 아삭하게! 마늘쫑 볶음 맛있게 만드는 황금 레시피를 알려드릴게요. 여기에 감칠맛을 더하는 건새우 추가 꿀팁까지 준비했으니 기대하세요! ✨

 

🌟 기본에 충실! 맛있는 마늘쫑 볶음 재료

• 마늘쫑: 1단 (약 200g~250g)
• 식용유: 2큰술
• 진간장: 2~3큰술 (기호에 맞게 조절)
• 올리고당 (또는 설탕): 1~2큰술 (기호에 맞게 조절)
• 다진 마늘: 0.5큰술 (생략 가능)
• 참기름: 1큰술
• 통깨: 1큰술
• (선택) 건새우: 2~3큰술 (작은 사이즈 추천)

 

👩‍🍳 아삭아삭! 마늘쫑 볶음 만드는 순서

1. 마늘쫑 손질: 마늘쫑은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 끝부분(단단하거나 마른 부분)을 살짝 잘라내고 4~5cm 길이로 먹기 좋게 썰어줍니다.
2. (선택) 건새우 준비: 건새우를 사용할 경우, 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 빼 준비합니다. (짠맛이 강하면 잠시 물에 담갔다 사용)
3. 볶기 시작!: 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고, 중불에서 다진 마늘(선택)과 손질한 마늘쫑을 넣고 볶아줍니다. 건새우를 넣는다면 이때 함께 넣고 볶아주세요! 마늘쫑의 숨이 살짝 죽고 색이 선명해질 때까지 약 2~3분간 볶아줍니다. (⭐ 너무 오래 볶으면 아삭함이 사라지니 주의!)
4. 양념 넣고 볶기: 마늘쫑이 어느 정도 익으면 팬 한쪽으로 밀어놓고 빈 공간에 진간장과 올리고당(또는 설탕)을 넣어 바글바글 살짝 끓인 후, 전체적으로 빠르게 섞어 양념이 골고루 배도록 볶아줍니다. (양념이 타지 않게 불 조절!)
5. 마무리: 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣고 가볍게 섞어주면 완성! 🎉

👍 맛 UP! 성공 꿀팁

• 아삭함 유지: 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않는 것이 아삭한 식감의 핵심이에요! 센 불보다는 중불에서 빠르게 볶아주세요.
• 단짠 조절: 간장과 올리고당(설탕)의 양은 기호에 맞게 조절하세요. 맛을 보면서 추가하는 것이 좋습니다.
• 건새우 활용: 건새우를 넣으면 짭짤한 감칠맛과 고소한 맛이 더해져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요! (밥반찬은 물론 술안주로도 최고!)
• 보관: 만든 마늘쫑 볶음은 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 가급적 빨리 드시는 것이 좋습니다.

 

마무리하며

만들기 쉽고 맛도 좋은 만능 밑반찬, 마늘쫑 볶음! 😊 기본으로 깔끔하게 즐겨도 맛있고, 건새우를 넣어 감칠맛을 더해도 정말 맛있답니다. 오늘 저녁, 아삭아삭 맛있는 마늘쫑 볶음으로 든든한 밥상을 차려보세요!

지금까지 여러분의 이슈 탐정🕵️‍♂️이었습니다! 다음에도 맛있는 레시피로 찾아올게요!